面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思科-面粉(fěn)

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